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低脂肪牛乳パック入り
低脂肪牛乳パック入り
タンパク質、カルシウム、脂肪などの栄養成分が豊富に含まれています。 水分中に離散している脂肪やカゼイン(たんぱく質)の微粒子が光を散乱して白く見えます。コロイドのチンダル現象の好例として、理科の教科書などで引き合いに出されます。 牛乳を温めると表面に膜が張りますが、これをラムスデン現象と呼んでいます。
乳脂肪分のみを調整した牛乳のうち、乳脂肪分0.5%以上1.5%以下のものを低脂肪牛乳といいます。
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