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さつま揚げ
さつま揚げ
魚肉のすり身を成型し油で揚げた魚肉練り製品です。薩摩地方の名産品ともなっており、沖縄地方では、チギアギーともいいます。鹿児島県が発祥地とされ商品名より東北地方や関東地方では「薩摩揚げ」と呼ばれています。中部地方や広島県などでは「はんぺん」、西日本や北海道などでは「天ぷら」等と呼ばれています。
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