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とんかつソース
とんかつソース
ルネサンス期、宮廷ではソース研究がされ、17世紀には、一般家庭でも独自のソースが作られるようになりました。19世紀初頭にウスターシャー・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにした所、ソースができていました。このことがウスターソースの始まりとされています。とんかつソースはウスターソースから派生し、粘度や風味を調整したソースです。
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