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クリ(栗)
クリ(栗)
栗を干した後に搗(つ)いて殻と渋皮を除去したカチグリ(搗栗)は名前が「勝ち」につながるため武家の縁起物とされていました。日本の栗は渋皮が取れにくくカチグリにするための手間がかかるため、近年では渋皮の取れやすい海外産の栗が安価なカチグリの原料とされています。
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