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コーヒーミル
コーヒーミル
焙煎されたコーヒー豆を粉砕するための器具です。家庭用のものを指す名称で、業務用はグラインダーと呼ばれるます。 仮に焙煎豆のまま抽出しても、そのコーヒーエキスの抽出効率は低く、香味も乏しいため、焙煎豆を細かく砕くことで抽出効率も高まり抽出速度も増します。そのため、コーヒー豆からコーヒーを抽出するまでの過程で必須な器具なのです。
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