マヨネーズ

食用油・酢・卵を主材料とした半固体状ドレッシングです。卵は卵黄のみ使用するものと全卵を使用するものがあります。 当初はフランス料理の肉用のソースの一種でしたが、サラダをはじめ調味料として様々な料理に広範に利用されています。