すき焼き

日本の代表的な鍋料理の一つで、牛肉や野菜、豆腐などを甘辛いタレで煮込んで食べる料理です。特に寒い冬の季節に人気があります。
元々は江戸時代に発祥した料理で、醤油と砂糖をベースにしたたれで、牛肉や野菜を煮込んだものが始まりとされています。その後、明治時代に入って、鉄鍋に具材を盛り付けて、卵と一緒に食べるようになり、現在のすき焼きの形が確立されました。
すき焼きの具材は、牛肉、野菜（主にネギ、白菜、しいたけ、なす、こんにゃくなど）、豆腐、麺類（うどんやそうめんなど）などがあります。具材は鉄鍋に並べて、煮込みながら食べるのが一般的で、甘辛いたれに具材を浸して食べると、口の中に広がる風味と旨味がとても美味しいです。