ちんすこう

琉球王朝時代から沖縄県で作られている伝統的な菓子です。祝い事やお祭りの時に食べられることが多いです。また、沖縄の土産物店やスーパーマーケットなどでも手軽に購入できます。沖縄には、他にも沖縄そばやゴーヤーチャンプルーなど、独自の文化や料理があり、ちんすこうもその一つです。主に小麦粉、サトウキビの黒糖、豆乳、塩などを使用して作られます。小麦粉と黒糖の配合比率や塩の量、焼く温度などは職人の技術や秘伝のレシピによって異なりますが、練りこまれた生地を小判型に整形し、表面に溶き卵を塗り、オーブンで焼いて作られます。ちんすこうには、黒糖の甘さと豆乳の風味があり、歯ごたえも良いです。