あじフライ

日本の料理の一つで、アジという小型の魚を揚げた料理です。
頭と内臓を取り除いて、三枚におろします。その後、小麦粉や片栗粉、卵などを混ぜた衣をつけて、揚げます。揚げる際には、適度な温度に熱した油で、衣がきれいに色づくまで揚げます。衣がサクサクとした食感で、魚の旨味がしっかりと残っているのが特徴です。一般的に、ご飯のおかずやお弁当の具材などによく使われます。また、レモンやタルタルソースなどを添えて食べるのが一般的です。