食べ物

サンドイッチ パンに肉や野菜等の具を挟んだり、乗せたりした料理で、調理パンの一種です。アイスクリーム・サンドイッチのように、パン以外の素材に具を挟んだものを指す場合もあります。

イカ（にぎり寿司） イカ（烏賊）は食用になる種類が多く、軟骨とクチバシ以外ほぼ全身が使わます。寿司の他、刺身・焼き・揚げ・煮物・塩辛・干物など実に多彩です。酒の肴としても好まれ、イカ焼きは、お祭り・海の家の屋台の定番となっている他、イカソー...

まぐろ（にぎり寿司） マグロは、刺身、寿司種、焼き魚、ステーキ、缶詰など幅広く食べられています。背中側と腹側では脂肪の含有量が異なり、部位によって「赤身」「中トロ」「大トロ」と呼ばれています。

あなご（にぎり寿司） マアナゴはウナギと同様に開き、天ぷら、蒲焼、寿司、八幡巻（牛蒡をアナゴの身で巻いたもの）などでよく食べられています。

白菜キムチ 白菜と、塩・唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどを主に使用した漬物です。朝鮮半島で生まれ、現在は世界各地で食されるようになりました。かつては朝鮮漬けという呼称が一般的でしたが、現在は一部地域を除いてキムチという名前が定着しています。

ワサビ（山葵） ワサビ（山葵）は、アブラナ科ワサビ属の植物。日本原産。食用。独特の強い刺激性のある香味を持ち、日本原産の香辛料として、以前から、欧米や東南アジアで認知度の高まりを見せていますが、東欧では自産のセイヨウワサビが伝統的に出回って...

食卓塩 料理に振りかけられるよう小瓶などに入れて食卓に供される塩。日本では塩事業センターから「食卓塩」という商品名で精製塩に湿気止めの炭酸マグネシウムを加えた製品が販売されています。

ケチャップ 日本のトマトケチャップは、明治期にアメリカから伝わったものが最初とされます。国産製品は1896年に横浜で清水與助が創業した清水屋が、1903年に製造販売を開始したという記録が横浜開港資料館所蔵の資料に残っており、これが最初の国産...

おにぎり おにぎり（御握り）は炊いた米に味を付けたり、具を入れたりして三角形・俵形・球状などに加圧成型した食べ物です。日本の伝統的な食べ物で、ご飯を三角形や球形に形を整え、中に梅干し、ツナマヨネーズ、鮭などの具を入れたもので、手軽に食べられ...