お好み焼き(広島風）

鉄板焼きの一種で、日本の庶民的な料理です。水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを鉄板の上で焼き上げ、ソース・マヨネーズ・青のり等の調味料をつけて食べるものですが、焼き方や具材は地域によって差があります。「関西風お好み焼き」・「広島風お好み焼き」など、多くの地域に様々な様式のお好み焼きが存在しています。