山芋（ヤマイモ）

芋は地下深くへとまっすぐに伸び、1メートルを超えることもあります。地上部の成長にしたがって芋は縮小し、秋には新たな一本の芋と置き換えられます。赤土土壌で採れたものが、風味がよいとされています。