寸胴鍋 2018.06.302020.05.25 寸胴鍋 直径と深さがほぼ同じ深鍋。径が小さく水分の蒸発が少ないので煮詰まりづらく、スープを取ったり長時間の煮込み料理に利用されます。カレーやシチューにどうぞ。